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 Béchamel

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toadette91
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MessageSujet: Béchamel   Sam 18 Mai - 11:10

comment on fait une béchamel?

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Maman de Giovanni 8 ans
Mamange de Gabriel née sans vie le 11/11/2015,ma petite puce ,partie trop vite a cause d'une hypoxie du placenta .
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maryam
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 11:12

tu fais fondre 50 g de beurre,hors feu tu ajoutes 50 g de farine tu melanges bien,puis tu verses petit a peti 1/2 L de lait en fouettant pour eviter les grumeaux et que ca colle au fond.tu laisses cuire a feu doux qq minutes,jusqu`a ce qu` elle epaississe.

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toadette91
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 11:22

Merci tata maryam Smile .

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AlizeaDorée
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 11:22

Exactement pareil.
Éventuellement tu peux faire moitie moitie avec de la maïzena.

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Celui qui aime la gloire met son propre bonheur dans les émotions d'un autre. Celui qui aime le plaisir met son bonheur dans ses propres penchants. Mais l'homme intelligent le place dans sa propre conduite.
- Marc Aurèle -

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toadette91
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 11:22

merci alizéa .

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maryam
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 11:26

de rien Wink et bien sur tu assaisonnes,sel poivre et muscade pour moi,et eventuellement fromage rape pour plus de gourmandise Smile par contre c`est riche comme sauce, elle doit rester occasionnelle et a eviter au diner Smile

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AlizeaDorée
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 12:13

Avec du concentre de tomates c'est pas mal aussi.

On peut la faire sans beurre du coup c'est tout de suite pus léger.

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toadette91
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 12:56

maryam a écrit:
de rien Wink et bien sur tu assaisonnes,sel poivre et muscade pour moi,et eventuellement fromage rape pour plus de gourmandise Smile par contre c`est riche comme sauce, elle doit rester occasionnelle et a eviter au diner Smile
c'était pour les hommes a qui j'ai fait un gratin de choux-fleurs aux lardons parsemé de parmesan.
AlizeaDorée a écrit:
Avec du concentre de tomates c'est pas mal aussi.

On peut la faire sans beurre du coup c'est tout de suite pus léger.
je retiens .

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fleurensucre
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 13:30

une petite astuce pour une béchamelle inratable et sans grumeaux:

faire chauffer le lait:

soit avant dans une autre casserole, soit tu verse sur ton roux (le mélange de la farine et du beurre) tout ton lait et quand tu vois qu'il est assez chaud tu le mélange,

ou autre astuce (celle des bourrins dont je fais parti des fois): tu ne t'occupe pas des grumeaux et tu passe le mixeur dans la casserole pour les enlever.

bizzzzzz !!!

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Pupuce a été allaitée pendant 3 ans et 5 jours.
Loulou a été allaité pendant 3 ans, 10 mois et 1 semaine.
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toadette91
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 18 Mai - 14:11

j'ai utilisé du lait froid zéro grumeaux.

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pommier
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MessageSujet: Re: Béchamel   Ven 8 Nov - 14:52

alors moi je dis bechamel avec le fromage râpé et sauce blanche sans ...

mais je vois dans les recettes que bechamel, c'est sans fromage

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Bonjour à toutes ... belle journée bisous 

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fleurensucre
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MessageSujet: Re: Béchamel   Ven 8 Nov - 20:42

la béchamel c'est surtout avec lait et la sauce blanche est faite à l'eau !!... voilà leur différence.

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AlizeaDorée
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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 9 Nov - 12:55

Tout a fait une béchamel est une sauce blanche faite avec du lait et une sauce blanche avec de l'eau.

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MessageSujet: Re: Béchamel   Sam 16 Nov - 14:13

merciiii

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