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 voilà, c'est fini...

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audreylucie
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Jeu 21 Nov - 22:06

bisous 
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dyan06
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 8:11

merci audreylucie!

faut pas avoir peur chris, faut se faire confiance, prendre son tps, bien ficeler son projet.

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chris0603
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 10:42

Mesgigis mon projet serai de monter mon propre restau mais je veux d'abord avoir de l'expérience en tant que cuistot
J'avais déjà peur avec tout ce que je voit autour de moi mais la avec vos expériences sa me fait encore plus peur

Dyan oui mon projet je l'ai en tête mais je manque cruellement de confiance en moi et de ce que je vois c'est pas fait pour me rassurer
J'ai pas peur de me lance (bon faut que je peaufine encore pour qu'il soit béton) mais j'ai surtout peur de me planter et tout ce que cela implique

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 11:00

Je pense qu'avoir peur est légitime et tout à fait normal. C'est aussi avoir conscience des risques.
Les métiers de bouche fonctionnent tjs mais c'est bien de vouloir faire ta propre expérience parce qu'ouvrir un restaurant ne s'improvise pas du tout comme on pourrait le croire.
Je te souhaite de réussir dans ce que tu veux faire en tout cas !

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Avant, j'avais des principes. Maintenant, j'ai des enfants ...
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chris0603
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 11:40

Merci mesgigis
Oui on ne s'improvise pas chef et gérant de restau et avec mes stages j'ai bien vu que c'était pas aussi facile qu'on le pense

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 11:51

chris0603 a écrit:
Merci mesgigis
Oui on ne s'improvise pas chef et gérant de restau et avec mes stages j'ai bien vu que c'était pas aussi facile qu'on le pense


Ben non ... Les gens se lancent dedans alors qu'ils n'y connaissent rien et pensent que c'est facile d'ouvrir un restau mais c'est loin d'être facile.
Mais certains y arrivent bien !
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pommier
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 12:00

chris0603 a écrit:
Merci mesgigis
Oui on ne s'improvise pas chef et gérant de restau et avec mes stages j'ai bien vu que c'était pas aussi facile qu'on le pense


je pense qu'il vaut mieux faire ses armes pour un patron avant de s'installer à son compte (surtout dans ce genre de secteur)

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Bonjour à toutes ... belle journée bisous 

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Mamagnès
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 12:46

MesGiGis a écrit:
chris0603 a écrit:
Merci mesgigis
Oui on ne s'improvise pas chef et gérant de restau et avec mes stages j'ai bien vu que c'était pas aussi facile qu'on le pense


Ben non ... Les gens se lancent dedans alors qu'ils n'y connaissent rien et pensent que c'est facile d'ouvrir un restau mais c'est loin d'être facile.
Mais certains y arrivent bien !
Ma meilleure amie est restauratrice depuis 13 ans. Elle s'est lancée pour suivre son mari alors qu'elle n'y connaissait rien, mais comme elle est très courageuse et volontaire, leur affaire a très bien marché et ils ont pu la vendre un bon prix. Ils ont racheté un restaurant plus grand il y a 18 mois, mais, malheureusement, son mari est décédé 6 mois après l'ouverture. Là elle l'a mis en vente, parce que même si ça marche bien, c'est trop dur pour elle toute seule. Et encore, elle n'est pas vraiment toute seule, elle travaille avec sa fille et deux salariés.

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 13:09

Mamagnès a écrit:
MesGiGis a écrit:
chris0603 a écrit:
Merci mesgigis
Oui on ne s'improvise pas chef et gérant de restau et avec mes stages j'ai bien vu que c'était pas aussi facile qu'on le pense


Ben non ... Les gens se lancent dedans alors qu'ils n'y connaissent rien et pensent que c'est facile d'ouvrir un restau mais c'est loin d'être facile.
Mais certains y arrivent bien !
Ma meilleure amie est restauratrice depuis 13 ans. Elle s'est lancée pour suivre son mari alors qu'elle n'y connaissait rien, mais comme elle est très courageuse et volontaire, leur affaire a très bien marché et ils ont pu la vendre un bon prix. Ils ont racheté un restaurant plus grand il y a 18 mois, mais, malheureusement, son mari est décédé 6 mois après l'ouverture. Là elle l'a mis en vente, parce que même si ça marche bien, c'est trop dur pour elle toute seule. Et encore, elle n'est pas vraiment toute seule, elle travaille avec sa fille et deux salariés.


Désolée pour elle ... C'est un métier difficile, qui demande bcp de motivation et d'investissement personnel.
J'espère qu'elle retomber sur ses pattes malgré tout. Courage à elle.

J'avais en tête, ces personnes qu'on voit dans Cauchemar en cuisine notamment qui ont tout abandonné du jour au lendemain pour ouvrir en cuisine. Certains étaient en cuisine et n'y connaissait rien.
Cuisiner de bons petits plats chez soit ce n'est pas la même que de travailler en cuisine de façon professionnelle !
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Mamagnès
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 13:18

Merci pour elle. Je sais qu'elle s'en sortira parce qu'elle n'a pas du tout un caractère à baisser les bras. bisous

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 13:21

Mamagnès a écrit:
Merci pour elle. Je sais qu'elle s'en sortira parce qu'elle n'a pas du tout un caractère à baisser les bras. bisous


Je l'espère.
Je pense que bien qu'elle ait ce caractère elle doit passer par des phases pas évidentes.
Raaaaa ... Pas facile la vie parfois !
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Mamagnès
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 13:30

MesGiGis a écrit:
Mamagnès a écrit:
Merci pour elle. Je sais qu'elle s'en sortira parce qu'elle n'a pas du tout un caractère à baisser les bras. bisous


Je l'espère.
Je pense que bien qu'elle ait ce caractère elle doit passer par des phases pas évidentes.
Raaaaa ... Pas facile la vie parfois !
C'est certain qu'elle nous joue parfois de sacrés sales tours.

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chris0603
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 13:30

Pommier : oui je suis d'accord avec toi, c'est pour sa que je veux avoir de l'expérience et pas me lancé comme sa, la je trouve que sa serai trop risquer.

Mamagnes : courage a ton amie, cela ne doit pas etre facile.

Mesgigis : oui et je ne veux pas a avoir appeller Philippe (a moins que sa soit pour le remercié)

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 13:33

Mamagnès a écrit:
C'est certain qu'elle nous joue parfois de sacrés sales tours.
bisous 

chris0603 a écrit:
Pommier : oui je suis d'accord avec toi, c'est pour sa que je veux avoir de l'expérience et pas me lancé comme sa, la je trouve que sa serai trop risquer.

Mamagnes : courage a ton amie, cela ne doit pas etre facile.

Mesgigis : oui et je ne veux pas a avoir appeller Philippe (a moins que sa soit pour le remercié)

Laughing 
Remarque, j'ai un ami qui a un restau et qui a fait ça toute sa vie et qui a fait appel à lui alors bon ... y a pas que ceux qui sortent de nul part qui ne s'en sorte pas hein !!! (Je ne dis pas ça pour toi)
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cécile
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 14:16

MesGiGis a écrit:
Mamagnès a écrit:
MesGiGis a écrit:
chris0603 a écrit:
Merci mesgigis
Oui on ne s'improvise pas chef et gérant de restau et avec mes stages j'ai bien vu que c'était pas aussi facile qu'on le pense


Ben non ... Les gens se lancent dedans alors qu'ils n'y connaissent rien et pensent que c'est facile d'ouvrir un restau mais c'est loin d'être facile.
Mais certains y arrivent bien !
Ma meilleure amie est restauratrice depuis 13 ans. Elle s'est lancée pour suivre son mari alors qu'elle n'y connaissait rien, mais comme elle est très courageuse et volontaire, leur affaire a très bien marché et ils ont pu la vendre un bon prix. Ils ont racheté un restaurant plus grand il y a 18 mois, mais, malheureusement, son mari est décédé 6 mois après l'ouverture. Là elle l'a mis en vente, parce que même si ça marche bien, c'est trop dur pour elle toute seule. Et encore, elle n'est pas vraiment toute seule, elle travaille avec sa fille et deux salariés.


Désolée pour elle ... C'est un métier difficile, qui demande bcp de motivation et d'investissement personnel.
J'espère qu'elle retomber sur ses pattes malgré tout. Courage à elle.

J'avais en tête, ces personnes qu'on voit dans Cauchemar en cuisine notamment qui ont tout abandonné du jour au lendemain pour ouvrir en cuisine. Certains étaient en cuisine et n'y connaissait rien.
Cuisiner de bons petits plats chez soit ce n'est pas la même que de travailler en cuisine de façon professionnelle !
Un couple d'ami à lâché leur auto-école pour reprendre un restaurant, aucune formation et à 45 et 51 ans moi je les trouve un peu fou !!!!! Mais je leur souhaite la réussite !!

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pommier
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 14:33

courage à elle mamagnes

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Bonjour à toutes ... belle journée bisous 

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Mamagnès
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 14:50

pommier a écrit:
courage à elle mamagnes
Merci pour elle !

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chris0603
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Ven 22 Nov - 18:54

Mesgigis oui je me sais que c'est pas pour moi. Je mettrais le temps qu'il faut mais j'y arriverai un jour. Et si sa marche bien, je demanderai a philippes et cyril lignac de venir, car ma passion de la cuisine et mon envie de faire de la restauration vient en partie d'eux
Oui c'est bête je me doute Laughing

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dyan06
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 8:46

Désolée pas eu le tps de passer plutôt.

Chris, je cros que la restauration est un projet dans le quel on ne se lance pas tête baissée, c'est tellement d'investissement financiers et personnels. En tous les cas, je te souhaite d'y arriver au moment opportun .

Mamagnes, bon courage à ton amie.

Cécile, à l'inverse y a des personnes qui n'ont peur de rien et ça marche pour eux, je leur souhaite.

Mesgigis, alors ça a donné quoi cette réunion?

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 9:37

cécile a écrit:
[
Un couple d'ami à lâché leur auto-école pour reprendre un restaurant, aucune formation et à 45 et 51 ans moi je les trouve un peu fou !!!!! Mais je leur souhaite la réussite !!
Je leur souhaite aussi mais c'est vrai que je trouve ça aussi un peu fou. Et puis faut tenir le rythme parce que les horaires de la restauration c'est pas facile ...
Mais je leur souhaite de réussir.


chris0603 a écrit:
Mesgigis oui je me sais que c'est pas pour moi. Je mettrais le temps qu'il faut mais j'y arriverai un jour. Et si sa marche bien, je demanderai a philippes et cyril lignac de venir, car ma passion de la cuisine et mon envie de faire de la restauration vient en partie d'eux
Oui c'est bête je me doute Laughing


Ben j'espère pour toi qu'ils ne viennent jamais parce que si tu dois les appeler c'est que tu en auras besoin !


dyan06 a écrit:
Désolée pas eu le tps de passer plutôt.

Chris, je cros que la restauration est un projet dans le quel on ne se lance pas tête baissée, c'est tellement d'investissement financiers et personnels. En tous les cas, je te souhaite d'y arriver au moment opportun .

Mamagnes, bon courage à ton amie.

Cécile, à l'inverse y a des personnes qui n'ont peur de rien et ça marche pour eux, je leur souhaite.

Mesgigis, alors ça a donné quoi cette réunion?


Laquelle ? J'en ai une téléphonique le 28-nov. avec tous les magasins et une autre juste pour le siège le 05-déc ...
De toute manière, on ne s'attend pas à autre chose qu'à l'annonce de la date de notre départ.
Là, je fais les papiers pour faire un bilan de compétence.
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cécile
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 9:51

cécile a écrit:
[
Un couple d'ami à lâché leur auto-école pour reprendre un restaurant, aucune formation et à 45 et 51 ans moi je les trouve un peu fou !!!!! Mais je leur souhaite la réussite !!
Je leur souhaite aussi mais c'est vrai que je trouve ça aussi un peu fou. Et puis faut tenir le rythme parce que les horaires de la restauration c'est pas facile ...
Mais je leur souhaite de réussir.


Moi aussi je leur souhaite mais ayant quasi leur âge je ne me vois pas du tout le faire car c'est crevant comme boulot.[/quote]

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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 10:43

cécile a écrit:
cécile a écrit:
[
Un couple d'ami à lâché leur auto-école pour reprendre un restaurant, aucune formation et à 45 et 51 ans moi je les trouve un peu fou !!!!! Mais je leur souhaite la réussite !!
Je leur souhaite aussi mais c'est vrai que je trouve ça aussi un peu fou. Et puis faut tenir le rythme parce que les horaires de la restauration c'est pas facile ...
Mais je leur souhaite de réussir.


Moi aussi je leur souhaite mais ayant quasi leur âge je ne me vois pas du tout le faire car c'est crevant comme boulot.
[/quote]
C'est clair !!!!
Et la vie de famille ....
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 10:44

MesGiGis a écrit:
cécile a écrit:
cécile a écrit:
[
Un couple d'ami à lâché leur auto-école pour reprendre un restaurant, aucune formation et à 45 et 51 ans moi je les trouve un peu fou !!!!! Mais je leur souhaite la réussite !!
Je leur souhaite aussi mais c'est vrai que je trouve ça aussi un peu fou. Et puis faut tenir le rythme parce que les horaires de la restauration c'est pas facile ...
Mais je leur souhaite de réussir.


Moi aussi je leur souhaite mais ayant quasi leur âge je ne me vois pas du tout le faire car c'est crevant comme boulot.

C'est clair !!!!
Et la vie de famille ....
[/quote]
Ils n'ont pas d'enfants !!!

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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 11:01

cécile a écrit:
MesGiGis a écrit:
cécile a écrit:
cécile a écrit:
[
Un couple d'ami à lâché leur auto-école pour reprendre un restaurant, aucune formation et à 45 et 51 ans moi je les trouve un peu fou !!!!! Mais je leur souhaite la réussite !!
Je leur souhaite aussi mais c'est vrai que je trouve ça aussi un peu fou. Et puis faut tenir le rythme parce que les horaires de la restauration c'est pas facile ...
Mais je leur souhaite de réussir.


Moi aussi je leur souhaite mais ayant quasi leur âge je ne me vois pas du tout le faire car c'est crevant comme boulot.

C'est clair !!!!
Et la vie de famille ....
Ils n'ont pas d'enfants !!![/quote]

Ah oui ! Non parce qu'avec de jeunes enfants ... faut être motivé et avoir la passion.
Mais ça reste crevant surtout quand tu dois partir de 0 à cet âge ...
Bon courage à eux en tout cas !
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chris0603
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MessageSujet: Re: voilà, c'est fini...   Mar 26 Nov - 16:23

Mesgigis, oui j'espère ne jamais devoir les appeller car sa voudra dire que d'un coté j'ai échoué. A moins qu'ils ne viennent qu'en tant que client et la sa serai un immence honneur pour moi.
Mai bon déjà avant tout je dois me perfectionné et la c'est pas gagné, car j'ai des proposition mais surtout au black. Je ne voulais pas car c'est risquer mais je pense que je ne vais plus avoir trop le choix. Sinon, meme en m'entrainant chez moi, ben je risque de perdre la main. Je me laisse jusqu'au fete. Par contre je suis deg car le restau ou je faisais des extra a fermé. J'avais pas besoin de faire mes preuve car c'est me restau ou j'avais fait mon tout 1er stage donc il me connaissait et avait confiance en moi.
En meme temps je suis suivi par un organisme dont c'est la spécialité. J'espère qu'ils vont m'orienter vers un restau sérieux (pas du black quoi) mais je suis pas optimiste car j'ai deja eu 2 rdv avec cet organisme qui ont duré 1/4h juste pour que je me présente a eu et l'autre autant de temps pour leurs donner mon cv. J'espère que les autre rdv seront plus constructif pour mon avenir pro.

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