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 recette de fougasse (les filles du sud)

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pommier
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MessageSujet: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 14:05

coucou ...
j'irais bien chercher sur le net (d'ailleurs, j'ai déjà trouvé ...)
mais j'aimerais une recette de fougasse aux olives qui soit vraiment du cru (histoire de ne pas faire comme les pâtes ou mesgisgis nous dit que nous ne faisons pas les véritables recettes)
 merci  d'avance

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jade0013
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 15:44

pour moi la fougasse c'est une base de pate à pain à l'huile d'olive, que tu agrémentes de ce que tu aimes, tomates, olives ...

J'en ai jamais fait donc je peux pas trop t'aider.

ce qui fait l'authenticité du sud dans cette recette c'est clairement l'huile d'olive

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pommier
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 15:46

jade0013 a écrit:
pour moi la fougasse c'est une base de pate à pain à l'huile d'olive, que tu agrémentes de ce que tu aimes, tomates, olives ...

J'en ai jamais fait donc je peux pas trop t'aider.

ce qui fait l'authenticité du sud dans cette recette c'est clairement l'huile d'olive
c'est déjà pas mal ...
vous utilisez des lardons dans le sud ? (ou c'est nous, nordistes qui avons tendance à en mettre un peu dans tout ... y compris dans la bolo pour moi mesgisgis)

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jade0013
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 15:50

y a :
aux lardons
rochefort,
tomate olives formage rapé
chévres ...

si ce sont des accompagnements authentiques de la fougasse je ne sais pas, mais c'est ce qu'on peu trouver en boulengerie

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pommier
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 15:51

jade0013 a écrit:
y a :
aux lardons
rochefort,
tomate olives formage rapé
chévres ...

si ce sont des accompagnements authentiques de la fougasse je ne sais pas, mais c'est ce qu'on peu trouver en boulengerie
ok si on trouve dans vos boulangeries : c'est bien du local ....

 merci 

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jade0013
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 15:55

ben tu sais local aujourd'hui ça veut tout et rien dire !!!

ça s'adapte surtout au gout des gens et pas toujours à l''authenticité.

Pour moi la base c'est quand même les olives noires.

Puis d'un département à l'autres les recettes peuvent changer, le sud c'est vaste. isa aura peut etre une autre version de la fougasse !!

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pommier
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 15:59

ok merci

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AlizeaDorée
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 16:03

Ici j'en fais souvent.
Oui une pâte à pain avec plus d'huile d'olive que d'habitude, étalée finement, garnie de ce qu'on veut donc des olives puis pliée et raplatie.
Des croix au couteau et zou au four.

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pommier
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 16:46

AlizeaDorée a écrit:
Ici j'en fais souvent.
Oui une pâte à pain avec plus d'huile d'olive que d'habitude, étalée finement, garnie de ce qu'on veut donc des olives puis pliée et raplatie.
Des croix au couteau et zou au four.
ok merci donc ça c'est bon alors : http://www.marmiton.org/recettes/recette_fougasse-aux-olives-super-facile_53346.aspx

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AlizeaDorée
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 17:04

Heu bah non : du pain ça ne se fait pas avec de la levure chimique...

Moi je met de la farine, de l'huile, du sel, du sucre, de la levure boulangère, un peu de gluten car ma farine n'en a pas assez et de l'eau.
Donc la jajoutes plus d'huile d'olive et je garnis avec un truc à étaler (chèvre frais, tapenade, sauce tomate, pesto....) des olives noires et vertes, et un autre truc (lardons, chorizo, noix, gruyère, etc...)

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pommier
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 17:12

AlizeaDorée a écrit:
Heu bah non : du pain ça ne se fait pas avec de la levure chimique...

Moi je met de la farine, de l'huile, du sel, du sucre, de la levure boulangère, un peu de gluten car ma farine n'en a pas assez et de l'eau.
Donc la jajoutes plus d'huile d'olive et je garnis avec un truc à étaler (chèvre frais, tapenade, sauce tomate, pesto....) des olives noires et vertes, et un autre truc (lardons, chorizo, noix, gruyère, etc...)
effectivement pour la levure chimique, mais pas de sucre dans le pain, si ?

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AlizeaDorée
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 17:16

Si une mini dose pour que la levure ait de quoi lever justement.

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Ven 18 Avr - 20:05

pommier a écrit:
jade0013 a écrit:
pour moi la fougasse c'est une base de pate à pain à l'huile d'olive, que tu agrémentes de ce que tu aimes, tomates, olives ...

J'en ai jamais fait donc je peux pas trop t'aider.

ce qui fait l'authenticité du sud dans cette recette c'est clairement l'huile d'olive
c'est déjà pas mal ...
vous utilisez des lardons dans le sud ? (ou c'est nous, nordistes qui avons tendance à en mettre un peu dans tout ... y compris dans la bolo pour moi mesgisgis)

Dans la bolo sérieux ????!!!! MDR !
Remarque, une sauce tomate avec des lardons c'est bon aussi mais ça fait des dizaines d'années que je n'ai pas mangé ça. Ca m'arrivait d'en manger chez des amies dont les parents sont français pure souche avec de la tomate et des haricots verts.
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pommier
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Sam 19 Avr - 9:41

MesGiGis a écrit:
pommier a écrit:
jade0013 a écrit:
pour moi la fougasse c'est une base de pate à pain à l'huile d'olive, que tu agrémentes de ce que tu aimes, tomates, olives ...

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ce qui fait l'authenticité du sud dans cette recette c'est clairement l'huile d'olive
c'est déjà pas mal ...
vous utilisez des lardons dans le sud ? (ou c'est nous, nordistes qui avons tendance à en mettre un peu dans tout ... y compris dans la bolo pour moi mesgisgis)

Dans la bolo sérieux ????!!!! MDR !
Remarque, une sauce tomate avec des lardons c'est bon aussi mais ça fait des dizaines d'années que je n'ai pas mangé ça. Ca m'arrivait d'en manger chez des amies dont les parents sont français pure souche avec de la tomate et des haricots verts.
oui, oui : je suis sérieuse ...  lol! 

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MesGiGis
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MessageSujet: Re: recette de fougasse (les filles du sud)   Sam 19 Avr - 15:15

Sinon, j'adore la fougasse !!!!!
Il y a une boulangerie dans la ville d'à côté qui fait des pains fourrés. Chèvre/noix, lardons, chorizo ..... c'est à tomber par terre ! Je pourrais en manger jusqu'à en faire une indigestion. Les fougasses idem.

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