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 MACARONS

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vivementjuillet
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MessageSujet: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:10

euh ....

je ne retrouve pas ma recette que vous m aviez donné sur ibb !!!!!!!

J vais essayer de chercher à nouveau , mais ça beug , j ai du mal .......

merki si vous trouvez avant moi ^^

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vivementjuillet
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:17

HAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

j ai enfin réussi a ouvrir la page sur ibb , je remets donc ici la recette !!!

LES MACARONS

post des fan,
remit au propre pour plus de clarté


la recette de CORA :
220 gr de sucre glace
120 gr de poudre d amande
3 blanc d oeuf
30 gr de sucre en poudre



Melanger
220gr de sucre glace avec 120gr de poudre d'amande

Melanger
les 2 + une pointe de couteau de colorant (quantité suivant la teinte souhaiter mais y aller molo car c est tres pigmente)

Faire
monter 3blanc d œuf en neige + 5 gramme de sel....quand ca commence a mousser rajouter 30gr de sucre en poudre et monter les blancs en meringue donc texture brillante bec doiseau pas trop ferme mais qui se tient
Incorporer la poudre aux oeufs et melange delicatement a la maryse du bord au centre.
Bien melanger (pas foueter attention sinon trop liquide et quand meme un peu travailler sinon trop ferme et ca va faire des pointes au dressages)

Dressage
sur plaques+papier sulfu a la poche+douille uni
au four 12mns a 120*150max degres

NE PAS OUVRIR PENDANT LA CUISSON!



les amelioration:
on rajoute 30 / 40 g d'amande en poudre,
on diminue le sucre glace de 30 g,
et le sucre poudre de 10/15 g
faire "crouter" 1h30 / 2 h
colorant: 5 g par preparation minimum

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lily7090
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:20

les maccarons c bon !! love


Dernière édition par lily7090 le Ven 14 Déc - 14:24, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:22

lol! !!

bein pourquoi tu veux effacer ????

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lily7090
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:25

ben je veux pas poluer ton post mauve !!Wink

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:26

oulah , t inquiètes :

je suis POUR le flood et la pollution ( mais que de posts hein !! faut laisser la terre tranquille Very Happy )

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:28

J'ai jamais tenté mais ça me dirait bien d'essayer. En plus moi qui aime bien faire des trucs plein de couleurs ^^

Faudra que j'achète de la poudre d'amandes, le reste j'ai.
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lily7090
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:29

essaye des macarons mauve ... marioniciar

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:30

oui et puis malgrès ce que l on peut entendre de ces petits délices , ce n est pas si difficile que ça a faire Very Happy

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:30

lol! lily

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:37

moi je trouve ça beau love mais j'ai du mal avec les couleurs j'oserai jamais mangé un mauve par ex Laughing

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:51

lily7090 a écrit:
moi je trouve ça beau love mais j'ai du mal avec les couleurs j'oserai jamais mangé un mauve par ex Laughing

c est vrai qu à part à la lavande , je vois pas à quoi il pourrait etre assimilé !!

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lily7090
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:53

vivementjuillet a écrit:
lily7090 a écrit:
moi je trouve ça beau love mais j'ai du mal avec les couleurs j'oserai jamais mangé un mauve par ex Laughing

c est vrai qu à part à la lavande , je vois pas à quoi il pourrait etre assimilé !!

deja la lavande... :beurk

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 14:56

oui j ai du mal avec les produits derrivés de la lavande : ça me fait penser aux toilettes :S

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:30

Rho moi j'adore manger des trucs de toutes les couleurs, quand je fais des cupcakes ils sont vraiment colorés !!
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lily7090
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:33

Enolya a écrit:
Rho moi j'adore manger des trucs de toutes les couleurs, quand je fais des cupcakes ils sont vraiment colorés !!

moi je kiffe c super beau au fait j'ai pas envie de toucher parceque ça se mange pas !! marioniciar

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:43

eno , oui moi aussi adore mais j aime bien qu une couleur corresponde a un gout :

noir : reglisse
rouge : cerise , fraise etc etc
vert : kiwi

bref t as compris !

et le mauve : bah je vois pas ...

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:45

à la violette , à la mure , au cassis ...
Spoiler:
 

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:47

elo! a écrit:
à la violette , à la mure , au cassis ...
Spoiler:
 

ha ouais sui con moi : j avai la lavande devant les yeux et je ne voyais que ça :
c est l effet " drôme " !!!

la vitelotte : MDR !!

y a le chou violet aussi !!!!!!

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:50

mauve.... a la mauve ou aux myrtilles... miam !!!

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Pupuce a été allaitée pendant 3 ans et 5 jours.
Loulou a été allaité pendant 3 ans, 10 mois et 1 semaine.
Pupuce et Loulou ont été co-allaités pendant 1 an et 19 jours.
Je suis fière d'avoir, malgré des débuts très difficiles, tenu le cap d'un allaitement réussi pendant: 2127 jours
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 15:53

faudra que je tente à la myrtille mais faut que je trouve de la confiture ....

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 16:09

Ah oui c'est sur que c'est mieux que ça ait un gout qui va avec la couleur, mais on peut aussi jouer sur la "surprise", rose on s'attend à fraise ou framboise, si on met banane ça va étonner (mais faut pas que ça étonne trop sinon ça peut fausser le gout perçu).
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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 16:11

ceci dit un macaron à la betterave et au chèvre ça doit déchirer !!!


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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 16:14

Enolya a écrit:
Ah oui c'est sur que c'est mieux que ça ait un gout qui va avec la couleur, mais on peut aussi jouer sur la "surprise", rose on s'attend à fraise ou framboise, si on met banane ça va étonner (mais faut pas que ça étonne trop sinon ça peut fausser le gout perçu).

c est vrai que ça peut choquer si le gout est trop lointain ...

elo! a écrit:
ceci dit un macaron à la betterave et au chèvre ça doit déchirer !!!



pas faux !!

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MessageSujet: Re: MACARONS   Ven 14 Déc - 16:17

J'aime pas la betterave ... mais j'aime l'idée des macarons salés (tomate pour l'enrobage et chèvre basilic pour le dedans rhaaaaaaaa j'en bave)
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