| MACARONS | |
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Auteur | Message |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: MACARONS Ven 14 Déc - 14:10 | |
| euh ....
je ne retrouve pas ma recette que vous m aviez donné sur ibb !!!!!!!
J vais essayer de chercher à nouveau , mais ça beug , j ai du mal .......
merki si vous trouvez avant moi ^^ | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:17 | |
| HAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
j ai enfin réussi a ouvrir la page sur ibb , je remets donc ici la recette !!!
LES MACARONS post des fan, remit au propre pour plus de clarté la recette de CORA : 220 gr de sucre glace 120 gr de poudre d amande 3 blanc d oeuf 30 gr de sucre en poudre Melanger 220gr de sucre glace avec 120gr de poudre d'amande Melanger les 2 + une pointe de couteau de colorant (quantité suivant la teinte souhaiter mais y aller molo car c est tres pigmente) Faire monter 3blanc d œuf en neige + 5 gramme de sel....quand ca commence a mousser rajouter 30gr de sucre en poudre et monter les blancs en meringue donc texture brillante bec doiseau pas trop ferme mais qui se tient Incorporer la poudre aux oeufs et melange delicatement a la maryse du bord au centre. Bien melanger (pas foueter attention sinon trop liquide et quand meme un peu travailler sinon trop ferme et ca va faire des pointes au dressages) Dressage sur plaques+papier sulfu a la poche+douille uni au four 12mns a 120*150max degres NE PAS OUVRIR PENDANT LA CUISSON! les amelioration: on rajoute 30 / 40 g d'amande en poudre, on diminue le sucre glace de 30 g, et le sucre poudre de 10/15 g faire "crouter" 1h30 / 2 h colorant: 5 g par preparation minimum | |
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lily7090 Experte
Messages : 4091 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 39 Localisation : BELGIQUE/MAROC
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:20 | |
| les maccarons c bon !!
Dernière édition par lily7090 le Ven 14 Déc - 14:24, édité 1 fois | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:22 | |
| !! bein pourquoi tu veux effacer ???? | |
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lily7090 Experte
Messages : 4091 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 39 Localisation : BELGIQUE/MAROC
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:25 | |
| ben je veux pas poluer ton post mauve !! | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:26 | |
| oulah , t inquiètes : je suis POUR le flood et la pollution ( mais que de posts hein !! faut laisser la terre tranquille ) | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:28 | |
| J'ai jamais tenté mais ça me dirait bien d'essayer. En plus moi qui aime bien faire des trucs plein de couleurs ^^
Faudra que j'achète de la poudre d'amandes, le reste j'ai. |
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lily7090 Experte
Messages : 4091 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 39 Localisation : BELGIQUE/MAROC
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:30 | |
| oui et puis malgrès ce que l on peut entendre de ces petits délices , ce n est pas si difficile que ça a faire | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:30 | |
| lily | |
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lily7090 Experte
Messages : 4091 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 39 Localisation : BELGIQUE/MAROC
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:37 | |
| moi je trouve ça beau mais j'ai du mal avec les couleurs j'oserai jamais mangé un mauve par ex | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
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lily7090 Experte
Messages : 4091 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 39 Localisation : BELGIQUE/MAROC
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 14:56 | |
| oui j ai du mal avec les produits derrivés de la lavande : ça me fait penser aux toilettes :S | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:30 | |
| Rho moi j'adore manger des trucs de toutes les couleurs, quand je fais des cupcakes ils sont vraiment colorés !! |
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lily7090 Experte
Messages : 4091 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 39 Localisation : BELGIQUE/MAROC
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:33 | |
| - Enolya a écrit:
- Rho moi j'adore manger des trucs de toutes les couleurs, quand je fais des cupcakes ils sont vraiment colorés !!
moi je kiffe c super beau au fait j'ai pas envie de toucher parceque ça se mange pas !! | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:43 | |
| eno , oui moi aussi adore mais j aime bien qu une couleur corresponde a un gout :
noir : reglisse rouge : cerise , fraise etc etc vert : kiwi
bref t as compris !
et le mauve : bah je vois pas ... | |
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elo! Légende
Messages : 7732 Date d'inscription : 03/10/2012 Age : 40 Localisation : la ferrière
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:45 | |
| à la violette , à la mure , au cassis ... - Spoiler:
à la vitellote
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:47 | |
| - elo! a écrit:
- à la violette , à la mure , au cassis ...
- Spoiler:
à la vitellote
ha ouais sui con moi : j avai la lavande devant les yeux et je ne voyais que ça : c est l effet " drôme " !!! la vitelotte : MDR !! y a le chou violet aussi !!!!!! | |
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fleurensucre Passionnée
Messages : 904 Date d'inscription : 05/10/2012
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:50 | |
| mauve.... a la mauve ou aux myrtilles... miam !!! | |
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 15:53 | |
| faudra que je tente à la myrtille mais faut que je trouve de la confiture .... | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 16:09 | |
| Ah oui c'est sur que c'est mieux que ça ait un gout qui va avec la couleur, mais on peut aussi jouer sur la "surprise", rose on s'attend à fraise ou framboise, si on met banane ça va étonner (mais faut pas que ça étonne trop sinon ça peut fausser le gout perçu). |
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elo! Légende
Messages : 7732 Date d'inscription : 03/10/2012 Age : 40 Localisation : la ferrière
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 16:11 | |
| ceci dit un macaron à la betterave et au chèvre ça doit déchirer !!!
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vivementjuillet Experte
Messages : 2798 Date d'inscription : 04/10/2012 Age : 43 Localisation : mon canapé :D
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 16:14 | |
| - Enolya a écrit:
- Ah oui c'est sur que c'est mieux que ça ait un gout qui va avec la couleur, mais on peut aussi jouer sur la "surprise", rose on s'attend à fraise ou framboise, si on met banane ça va étonner (mais faut pas que ça étonne trop sinon ça peut fausser le gout perçu).
c est vrai que ça peut choquer si le gout est trop lointain ... - elo! a écrit:
- ceci dit un macaron à la betterave et au chèvre ça doit déchirer !!!
pas faux !! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: MACARONS Ven 14 Déc - 16:17 | |
| J'aime pas la betterave ... mais j'aime l'idée des macarons salés (tomate pour l'enrobage et chèvre basilic pour le dedans rhaaaaaaaa j'en bave) |
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| MACARONS | |
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