mayo

Passionnée Messages : 757 Date d'inscription : 04/10/2012

jade0013 a écrit:

angy a écrit:: ben en fait c'est bien que je devais pas mettre assez de moutarde, j'arrive moins à doser si elle est pas en pot... un peu cruchette...

Pour l'huile d'olive berkberk je déteste ça !!

on; avait; bien; compris; que; t'aimais; pas; Marseille; Very Happy

ceci; dit; j'avoue; que; la; mayo; 100/%; huile; d'olive; c'est; pas; top,; mais; avec; de; l'ail; par; contre; c'est; juste; divin

ah non non j'ai rien contre marseille (d'ailleurs j'y suis jamais allée et j'aimerai bien) juste que je suis pas trop branchée olive... et puis bon en ce moment c'est trop facile de charrier et comme un marseillais ça monte mieux qu'une mayonnaise.. Laughing

Experte Messages : 2844 Date d'inscription : 04/10/2012 Localisation : Essonne

Quand la mayo ne prend pas c'est généralement un manque d'ingrédient "non huileux". On peut la rattraper soit, comme tu l'as fait en rajoutant un peu de moutarde. Soit en ajoutant un filet d'eau glacée.

Invité

Mamagnès a écrit:: Quand la mayo ne prend pas c'est généralement un manque d'ingrédient "non huileux". On peut la rattraper soit, comme tu l'as fait en rajoutant un peu de moutarde. Soit en ajoutant un filet d'eau glacée.

Ah oui c'est vrai !!! Cédric a fait ça la dernière fois et nickel !

Généralement ce que je fais moi c'est que je monte une micro mayonnaise avec l'oeuf et le 1er filet d'huile et ensuite j'ajoute au fur et à mesure le reste.

Experte Messages : 2844 Date d'inscription : 04/10/2012 Localisation : Essonne

MesGiGis a écrit:

Mamagnès a écrit:: Quand la mayo ne prend pas c'est généralement un manque d'ingrédient "non huileux". On peut la rattraper soit, comme tu l'as fait en rajoutant un peu de moutarde. Soit en ajoutant un filet d'eau glacée.

Ah oui c'est vrai !!! Cédric a fait ça la dernière fois et nickel !

Généralement ce que je fais moi c'est que je monte une micro mayonnaise avec l'oeuf et le 1er filet d'huile et ensuite j'ajoute au fur et à mesure le reste.

Je fais pareil ... enfin je mets l'oeuf, la moutarde et le sel et je commence à monter avec un petit peu d'huile. Quand la mayonnaise est prise, je rajoute l'huile petit à petit.

conseil de ma grand mére : sortir tout les ingredient 1/2 h avant sur la table pour qu il est tous la méme température.
depuis que je fais sa j ai jamais raté une mayo!!!

moi aussi je vais tenter la mayo honnetement ici la mayo n'est pas terrible !!
je vais prendre note de vos conseils !!

mais j'ai une question ça se conserve combien de tps au fait ?

ça ne se conserve pas vraiment une mayo , je dirais d'un repas à l'autre mais pas plus .

Ah oui tu crois ? Moi je la garde quand même au moins une semaine.
Éventuellement on peut mettre a la fin une cuiller de vinaigre chaud en guise de conservateur.

Passionnée Messages : 734 Date d'inscription : 04/10/2012 Localisation : 13

comme élo chez nous la mayo fait 1 à 2 repas et s'il en reste poubelle

chez moi la mayo fait un repas et le rste a la poubelle (si il y a des restes!!! ce qui est rare) lol

Experte Messages : 2844 Date d'inscription : 04/10/2012 Localisation : Essonne

Moi c'est comme Alizea et je la garde dans un récipient hermétique.

ok ben je vais eessayer d'habord de la faire lol merci pr vos conseils !!

Mamagnès a écrit:: Moi c'est comme Alizea et je la garde dans un récipient hermétique.

Ouf tu me rassures ! Je le disais que j'empoisonnais peut-être mon chéri ! (C'est surtout lui qui aime ça)

ben le risque de salmonelle est quand réel ...

En une semaine ?
Et avec le vinaigre tu en penses quoi ?

(J'en fais pas souvent mais faut avouer qu'il y en a tjs pour plusieurs repas)

ben que je prendrais pas le risque ... mais après chacun fait comme il le sent .

Hum... Je penserais a toi la prochaine fois !

vous en pensez koi les filles ??

Experte Messages : 2844 Date d'inscription : 04/10/2012 Localisation : Essonne

Ca m'a l'air très bien.

merci !! ele est bonne !!!! bounce

c la 1 er fois que je la fait roooh!!!! mayo - Page 2 1566208957